El gelato es un delicioso postre italiano que ha ganado popularidad en todo el mundo. Siempre es importante saber lo que estamos comiendo, y una pregunta común entre los amantes del helado es si existe alguna diferencia entre el gelato artesanal y el gelato industrial. En este artículo, exploraremos algunos de los factores clave que diferencian el gelato artesanal del gelato industrial.

Ingredientes

Uno de los mayores diferenciales entre el gelato artesanal y el gelato industrial es la calidad de los ingredientes

En el caso del gelato artesanal, los ingredientes son cuidadosamente seleccionados y suelen ser de alta calidad. En cambio, el gelato industrial suele estar hecho con ingredientes más económicos y de menor calidad.

Proceso de producción

El proceso de producción del gelato artesanal es mucho más cuidadoso y elaborado en comparación con el proceso industrial. Los maestros heladeros artesanales controlan todo el proceso de producción, desde la selección de ingredientes hasta la elaboración del producto final. Esto garantiza que el gelato artesanal tenga una textura suave y cremosa, mientras que el gelato industrial a menudo tiene una textura más dura y seca.

Cantidad de aire y grasa en el producto final

Otra diferencia entre el gelato artesanal y el industrial es la cantidad de aire y grasa presente en el producto final. El gelato artesanal se hace con menos aire y menos cantidad de grasa en comparación con el gelato industrial. Esto hace que el gelato artesanal tenga una textura más densa y satisfactoria.

Creatividad

Los maestros heladeros artesanales suelen ser más creativos y experimentales en su trabajo. Pueden crear sabores únicos y combinar ingredientes de forma innovadora. En cambio, el gelato industrial se produce en grandes cantidades, lo que limita la variedad y creatividad en cuanto a sabores y variedades.