Alimenti abre sus puertas al mundo de la Heladería Artesanal con un equipo de primera calidad en Máquinas de Helado y Moldes de Silicona que cuentan con calidad y garantía italiana. El mundo de la Heladería Artesanal está en constante evolución y contar con las mejores técnicas es fundamental para cada artesano del helado y para el empresario, así como anticipar e integrarse a las próximas tendencias.
Nuestras clases magistrales cuentan con Certificación Internacional gracias a nuestra alianza con Gelateneo Scuola (Italia). Nuestros maestros han sido capacitados y certificados gracias a dicha Escuela para brindar así una enseñanza acorde a los estándares europeos de educación y heladería.
La interacción es vital para alcanzar la maestría. Es por ello que diseñamos Workshops en los que podrás crear a la par del Maestro los más innovadores y deliciosos platos y postres en Pasticceria y Gelatería.De esta manera conocerás las últimas tendencias y técnicas para innovar en tu negocio.
Como parte de nuestra Misión de difundir el bello Arte del Gelato, nuestras Clases Abiertas están abierto a todo aquel que desee conocer este maravilloso mundo y emprender un negocio propio contando con altos conocimientos y los mejores equipos del mercado.
La dulzura y la textura de un gelato son producto de la mezcla entre azúcares, proteínas y más componentes que se categorizan como “sólidos”. Esta es la parte final de nuestra serie de 3 publicaciones sobre la Composición de un Gelato. Sólidos Consisten en partes secas como: azúcares, grasas, proteínas. Son la verdadera estructura principal del gelato. Los azúcares son importantes por tres motivos: Tienen poder anti-congelante, el encargado de prevenir que se congele completamente…
La característica principal de un Gelato es su baja temperatura, la misma que es otorgada gracias al congelamiento de uno de sus principales componentes: el agua.
Detrás de un delicioso y suave gelato, hay toda una ciencia detrás. Una mezcla de componentes que conllevan al deleite de nuestro paladar. Empezamos con una serie de 3 publicaciones donde conocerás la composición de un Gelato. Aire El aire se incorpora naturalmente en el movimiento que hace la mezcla al congelarse o por medio de una bomba, como sucede en el caso de la maquina soft o industrial. Los aportes del Aire en el…
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